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Oggi vi mostro come preparare dei biscotti alle fave di cacao senza zucchero, infatti per la loro preparazione ho usato dello sciroppo al dattero, un ottimo dolcificante naturale. Ho insaporito i biscotti facendo un mix di farine che avevo in casa e delle fave di cacao ridotte a granella.
Sono biscotti fragranti e croccanti, non molto dolci ma comunque squisiti e salutari, ma soprattutto vegani. Vi mostro subito come preparali.

Ingredients

  • 40 g fiocchi d’avena (o farina di avena)
  • 25 g fave di cacao o granella di fave di cacao
  • 150 farina di farro
  • 20 g farina di mais
  • 20 g farina 1
  • 1 cucchiaino bicarbonato
  • 40 g sciroppo di dattero
  • 40 g olio di semi di girasole
  • 90 g succo d’arancia
  • buccia di arancia e limone q.b.



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Method

Step 1

Non avendo la farina d’avena per prima cosa ho triturato i fiocchi d’avena insieme alla buccia di arancia e limone, con il bimby per circa 20 secondi velocità 8, e ho messo da parte.

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Step 2

Ho ridotto le fave di cacao intere in granella (se le avete già in granella saltate il passaggio), con il bimby per 10 secondi da velocità 5 a 6. Mettete da parte.

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Step 3

A questo punto occorre preparare l’impasto di questi biscotti alle fave di cacao senza zucchero.
Io nel bimby ho prima emulsionato i liquidi quindi olio, sciroppo di dattero e succo di arancia per 10 secondi a velocità 4, altrimenti mettete questi ingredienti in una ciotola e mescolate con una frusta.

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Step 4

Aggiungete tutti gli altri ingredienti quindi fave di cacao a granella, le farine, il bicarbonato e con il bimby impastate 40 secondi modalità spiga.
Altrimenti impastate a mano fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo.

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Step 5

A questo punto formate i biscotti, potete usare delle formine o stampini di silicone. Non sarà tanto semplice stendere l’impasto con il mattarello a causa della granella di fave di cacao, quindi se preferite potete prelevare dei pezzetti di impasto e appiattirlo con le mani.
Ho lasciato i biscotti belli spessi, se preferite potete farli più sottili in questo caso fateli cuocere meno tempo.
Adagiate i biscotti alle fave di cacao in una teglia ricoperta da carta forno, e cuocete in forno a 180 gradi per circa 15 minuti o comunque fino a che non saranno ben dorati in superficie,

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Step 6

Buon appetito!

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