Burger di lupini con gli asparagi vegani bio

INGREDIENTI PER 4
600 g di carote bio
300 g di lupini, ammollati bio
1 mazzetto di asparagi bio (anche selvatici)
2 cipollotti di cipolle di tropea bio
100 g di farina di ceci bio
mezzo cucchiaino di paprica
mezzo cucchiaino di curcuma
1 cucchiaio di semi di sesamo
4 cucchiai di olio di oliva extra vergine

Cuocete le carote a pezzetti al vapore.

Nel robot da cucina mettete i lupini insieme alla farina di ceci, i cipollotti a pezzetti, la paprica e la curcuma (non aggiungete sale).

Aggiungete le carote cotte. Fate raffreddare in frigo per almeno 40 minuti.

Stendete l’impasto e tagliatelo con un coppapasta, Mettete i burger direttamente sulla placca del forno rivestita con carta da forno.

Infornateli a 200 °C per 30 minuti rigirandoli a meta’cottura.

Cuocete gli asparagi a vapore e usateli come contorno conditi con olio e sesamo.

Se desiderate potete mettere l’hamburger in un panino senza grassi animali o idrogenati con maionese veg insalata e il contorno di verdure.

Se non vi piacciono gli asparagi provate altre verdure.

Provate anche i burger di funghi

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