ricettevegan.org farro con verdure e zafferano 250x212 - Farro con Verdure e Zafferano

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Primo piatto sano, gustoso e facile da preparare, da gustare tiepido o freddo: il Farro con verdure e zafferano.

Ingredients

  • 170 gr farro
  • 1 peperone rosso
  • 1 gambo di sedano
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 scalogno piccolo
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe



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Method

Step 1

Mettere sul fuoco l’acqua per la cottura del farro. Una volta arrivato a bollore versare il farro, salare e far cuocere per i minuti riportati sulla confezione e scolare.

Step 2

Nel frattempo che il farro cuoce, lavare tutte le verdure e tagliarle a pezzetti non troppo grandi. Triturare lo scalogno finemente e metterlo a rosolare in una padella capiente con olio e un pochino di acqua per evitare che bruci. Aggiungere tutte le verdure, salare e far saltare a fiamma vivace avendo cura di girare spesso.

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Step 3

Sciogliere la bustina di zafferano in un pochino di acqua tiepida. Aggiungere il farro e lo zafferrano alle verdure, abbassare la fiamma e fare insaporire per un paio di minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere un po’ di pepe e servire.

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Step 4

Buon Appetito!

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Articolo originale clicca qui: Farro con Verdure e Zafferano

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