Gnocchi al basilico vegani biologici

500 g di patate bio
Basilico in foglie qb
100 g di farina 0 bio
Sale marino integrale qb
150 g di pomodorini bio
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva bio
10 g di pinoli bio
tofu qb

Lavate e lessate le patate per 40 minuti in acqua bollente.
Passate nello schiacciapatate ancora calde.

Fate raffreddare e intanto prendete le foglie di basilico lavate e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.

Unire alle patate farina sale e meta’ basilico.

Fornate con la pasta dei rotolino e poi dei pezzetti con un coltello.

Lavate i pomodori formate degli spicchi, condite con il basilico rimasto, un pizzico di sale, l’aglio spellato ed affettato, l’olio.

Tostate i pinoli.
Lessati gli gnocchi e toglieteli mano a mano che affiorano in superficie.

Metteteli nella ciotola dei pomodori servite con i pinoli e tofu grattugiato oppure con pane sbriciolato tostato.

Ecco a voi gli Gnocchi al basilico vegani biologici

Provate anche gli gnocchi alla blurisella

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