ricettevegan.org maionese alla zucca 250x212 - Maionese Vegana alla Zucca

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Ciao a tutti, la ricetta di oggi è una gustosissima maionese vegana alla zucca. La maionese vegana è comunque molto buona, ma arricchita con la zucca diventa davvero buonissima.
A casa la usiamo per insaporire piadine o panini con hamburger di soia.
E’ davvero semplice da preparare, basta avere un frullino a immersione.
Al posto dell’aceto ho usato l’acidulato di umeboshi, che è un aceto ricavato da delle prugne salate giapponesi,  che uso spesso perchè è buono ed è un alimento basico, quindi adatto a chi soffre di reflusso e non può usare l’aceto.
Se usate questo prodotto sappiate che è già salato di per sè, quindi di solito non uso altro sale.
Vi mostro subito come preparare la maionese vegana alla zucca in pochi semplici passi.

Ingredients

  • 60 g di zucca sbucciata e cruda
  • 60 g latte di soia
  • 1 cucchiaio e 1/2 di umeboshi (o aceto di mele e sale)
  • un pizzico di curcuma
  • un pizzico zenzero in polvere
  • 180 g di olio di semi di mais



ricettevegan.org maionese alla zucca ingredienti 600x338 - Maionese Vegana alla Zucca

Method

Step 1

In un pentolino stufare la zucca e farla raffreddare.

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Step 2

Mettere la zucca in un contenitore insieme al latte di soia, la curcuma e lo zenzero, e con un frullino a immersione, frullare bene il tutto.

ricettevegan.org maionese alla zucca 2 - Maionese Vegana alla Zucca
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Step 3

Aggiungere a filo un terzo dell’olio e poi un cucchiaio di acidulato di umeboshi, continuare con il resto dell’olio sempre a filo e frullando bene.

ricettevegan.org maionese alla zucca 3 - Maionese Vegana alla Zucca
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Step 4

Assaggiare per valutare se occorre aggiungere l’altro mezzo cucchiaio di umeboshi e per aggiustare di sale.
Mescolare ancora un po’ ed ecco pronta una sana e gustosa maionese vegana alla zucca.

Step 5

Potete conservare la vostra maionese vegana per 4-5 giorni in un barattolo di vetro in frigorifero.

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Articolo originale clicca qui: Maionese Vegana alla Zucca

Maionese Vegana alla Zucca
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