Orecchiette alle cime di rapa vegane biologiche
Per due persone
500 g di cime di rapa bio
5 cucchiai di olio extravergine di oliva bio
1 spicchio di aglio bio
pochi capperi dissalati
Peperoncino qb
Sale marino integrale
180 g di orecchiette
Lavate e pulite le cime di rapa selezionando i fiori e le foglie più tenere.
Mettete gli scarti a bollire in acqua fredda.
Dopo che saranno cotti togliete le parti dure e immergete le parti selezionate per bollire insieme alle orecchiette dopo una decina di minuti.
Mettete a soffriggere l’aglio nell’olio togliete le verdure rimaste dal fuoco e mettetele nella padella con aglio olio capperi e peperoncino.
Scolate la pasta e mettetela nella padella girate per due minuti schiacciando con il cucchiaio le cime nella pentola e servite con olio crudo a piacere.
Ecco a voi le Orecchiette alle cime di rapa vegane biologiche
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