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polpette agli asparagi e okara di mandorle bimby1 600 600 300x300 - Polpette di Asparagi e Okara di Nocciole Vegan per Bimby - ricette-vegane-dal-web-Approfittiamo degli ultimi asparagi di stagione e prepariamoci delle ottime polpette adattissime anche per i picnic simple smile 13 - Polpette di Asparagi e Okara di Nocciole Vegan per Bimby - ricette-vegane-dal-web-

In questa ricetta ho utilizzato l’okara di nocciole che regala all’impasto un profumo ottimo ed un sapore più rotondo… L’okara (termine usato in realtà per la produzione del latte di soia) è il prodotto solido ottenuto dalla filtrazione del latte vegetale… In questo caso di nocciole.
Volete sapere come l’ho preparato per il Bimby? Ecco la ricetta: 75 g di nocciole e 500 ml di acqua. Versare tutto nel boccale e frullare alla massima potenza per 1 minuto (questo vale per tutti i modelli di Bimby). Filtrare con colino fine simple smile 14 - Polpette di Asparagi e Okara di Nocciole Vegan per Bimby - ricette-vegane-dal-web-

Mi sembra di avervi detto tutto e non mi resta che augurarvi Buona Festa della Repubblica simple smile 15 - Polpette di Asparagi e Okara di Nocciole Vegan per Bimby - ricette-vegane-dal-web-

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Polpette agli Asparagi e Okara di Nocciole Vegan per Bimby


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Porzioni 11
Tempo di preparazione 1 ore, 15 minuti
Tempo cottura 15 minuti
Tempo totale 1 ore, 30 minuti
Intolleranze Glutine, Grano, Tree Nuts
Regime alimentare Vegano, Vegetariano
Tipo ricetta Secondo
Varie Pre-preparabile, Primavera

Per autore

Mariangela

Porzione
per una polpetta
Per Serving % Daily Value
Calorie 66,5 kcal
Proteine 2g 4%
Carboidrati totali 6,5g 2%
Zuccheri 1,5g
Grassi totali 4g 6%
Grassi saturi 0,6g 3%
Fibre 1,4g 6%
Sodio 149mg 6%

Ingredienti

  • 600 gg asparagi (da pulire (circa un mazzo grande))
  • 34g porro (o cipolla pulito, lavato e tagliato grossolanamente)
  • 40g olio EVO
  • 30g acqua
  • 1/2 Cucchiaino sale
  • 1 punta Cucchiaino curry (in polvere)
  • 150g okara di nocciole
  • 30g pangrattato (per il ripieno)
  • 30g pangrattato (per l’impanatura)

Nota

ATTENZIONE: I valori Nutrizionali espressi in questa ricetta hanno carattere puramente indicativo.  Si riferiscono a porzione di prodotto tranne quando indicato diversamente.

Prima di intraprendere qualunque tipo di Regime alimentare dietetico è importante rivolgersi ad un Nutrizionista, Dietologo o Dietista.

Dato che potrebbe essermi sfuggito qualche cosa, VERIFICARE SEMPRE che gli ingredienti inseriti nella ricetta siano utilizzabili da chi soffre di intolleranze o allergie.

N.B. In questa ricetta non sono calcolati i valori nutrizionali dell’okara di nocciole perché non reperibile)

 

Istruzioni

Passaggio 1
Inserire nel boccale il porro e gli asparagi puliti, lavati e tagliati grossolanamente. Tritare 4 secondi Vel.5-6 (Idem per TM5 e TM21).

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Passaggio 2 Aggiungere l’olio e l’acqua: 5 minuti 100°C Vel.1 (Idem TM5 e TM21)
Passaggio 3 Aggiungere l’okara: 10 secondi Vel.3 (Idem TM5 e TM21)
Passaggio 4
Aggiungere il curry, il sale e il pangrattato: 10 secondi Vel.3. Lasciare raffreddare completamente. (Idem TM5 e TM21)

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Passaggio 5
Predisporre una teglia rivestita con carta forno, quindi accendere il forno a 180°C ventilato. Creare le polpette passandole sul pangrattato, disporle sulla teglia e versare su ognuna un filo d’olio.

Procedere alla cottura per 10 minuti 180°C ventilato. Trascorsi i 10 minuti portare il forno in funzione grill per altri 3 minuti allo scopo di renderle più croccanti in superficie.

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