Oggi ho realizzato le polpette di farro decorticato e tempeh. Sono facilmente realizzabili, con poche calorie e ricche di gusto. Il farro decorticato è integrale ed è ricco di proteine, fibre, vitamina E e magnesio. Inoltre contiene una buona percentuale di niacina e di lignani, sostanze utili per prevenire le malattie cardiovascolari. Oltre il farro, ho usato il tempeh. Il tempeh è un derivato della soia; si tratta di un cibo…
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