ricettevegan.org risotto rosso con carote viola 250x212 - Risotto Rosso con Carote Viola e Besciamella di Riso

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Ciao a tutti, oggi vi propongo un bel primo piatto sano, vegan e contro il colesterolo si tratta del risotto rosso con carote viola e besciamella di riso.
Il riso rosso è infatti molto noto per le sue proprietà anticolosterolo ed è per questo che bisognerebbe inserirlo nella propria alimentazione se si hanno problemi di colesterolo.
Il sapore è più particolare rispetto al riso normale, a me piace molto.
Come condimento di questo risotto ho usato delle carote viola molto ricche di polifenoli, flavonoidi e antocianine, e della leggerissima e buonissima besciamella di riso.
Spero la ricetta vi possa piacere.

Ingredients

  • 250 gr di carota viola
  • 170 gr di riso rosso
  • mezzo litro di brodo vegetale o di dado bio
  • cipolla q.b.
  • zenzero fresco q.b.
  • 100gr di panna di riso
  • vino bianco q.b.
  • sale rosa q.b.
  • olio evo q.b.



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Method

Step 1

Per prima cosa occorre preparare il brodo vegetale o di dado. Pelare e tagliare a pezzetti le carote viola e mettere da parte.


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Step 2

Tagliuzzate la cipolla e fatela soffriggere con lo zenzero grattugiato e l’olio evo.


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Step 3

Aggiungere le carote a dadini e fatele insaporire nella cipolla e zenzero, cuocere per 5 minuti.


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Step 4

A questo punto aggiungere il riso, farlo tostare un attimo e sfumare per qualche minuto con il vino bianco .


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Step 5

Portare a cottura il risotto aggiungendo il brodo vegetale mano mano fino a completa cottura.
A fine cottura mantecare con la panna di riso e se necessario aggiustare di sale.


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Step 6

Buon Appetito!


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Articolo originale clicca qui: Risotto Rosso con Carote Viola e Besciamella di Riso

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