Seitan ai peperoni e quinoa bio veg

Ingredienti: per 4 persone

1 kg di seitan circa
2 peperoni rossi grandi bio
1 cipolla rossa bio
2 spicchi di aglio bio
1/2 carota bio
1/2 gambo di sedano bio
olio extravergine di oliva bio q.b.
1 bicchiere di vino bianco secco senza solfiti
1 scatola di pomodori pelati bio
sale marino integrale q.b.

Per la quinoa:

Ingredienti:
gr. 200 di quinoa
gr. 420 di acqua
Fate a pezzetti il seitan e mettetelo a rosolare in padella con olio extravergine di oliva 2 spicchi di aglio per una decina di minuti, sfumando con 1 bicchiere di vino bianco lasciando evaporare.

Togliete il seitan dalla padella insieme all’aglio.

Fate dorare le verdure a pezzetti nella padella. Pulite e tagliate a pezzetti i peperoni e fate cuocere con le verdure per 20 minuti.

Aggiungete il seitan i pelati e il sale e fate cuocere per 20 minuti.

Intanto fate cuocere la quinoa in acqua fredda. Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma, coprite la pentola con un coperchio e cuocete per 5 minuti. Spegnete il gas e lasciate riposare il tutto a tegame coperto per 5-7 minuti.

Sgranate e servite con il Seitan ai peperoni e quinoa bio veg

Provate anche il seitan in umido

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Seitan ai peperoni e quinoa bio veg
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