IMG 6467 250x212 1 - Spezzatino di Soia con Patate

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Nonostante che siamo a primavera inoltrata fa sempre piacere mangiare qualcosa di caldo, un classico lo spezzatino (di soia) con le patate….

Ingredients

  • 300 gr. Spezzatino di Soia
  • 4 Patate Medie
  • 350 gr. Passata di Pomodoro
  • 2 Carote
  • 1 Cipolla
  • Sale q.b.



FullSizeRender12 500x308 - Spezzatino di Soia con Patate

come soia per fare lo spezzatino io di solito uso questa:

FullSizeRender21 351x500 - Spezzatino di Soia con Patate

PREPARAZIONE



Passo 1



Dopo aver messo la soia a reidratare in acqua calda (la confezione consiglia 40 minuti ma io in generale la lascio almeno 1 ora), la sgocciolo e la strizzo in modo che esca tutta l’acqua che ha assorbito.

FullSizeRender5 500x462 - Spezzatino di Soia con Patate

Passo 2



In una pentola con un po’ di olio di semi metto ad appassire la cipolla e la carota tagliate molto sottili. Quando sono appassite aggiungo la Soia e un pizzico di sale; lascio insaporire per 5 minuti.

Passo 3



A questo punto aggiungo la passata di pomodori biologica (prodotta dai miei genitori con pomodori coltivati senza concimi e pesticidi).

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Passo 4



Lascio cuocere per 30 minuti a fuoco basso e se necessario aggiusto di sale. Volendo si può aggiungere anche un pizzico di curcuma o di peperoncino, ma io preferisco lasciarla al naturale.

Passo 5



Nel frattempo in un’altra pentola metto a cuocere le patate per circa 6 minuti. Quando poi saranno pronte le unisco alla soia e lascio mantecare il tutto.

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Articolo originale clicca qui: Spezzatino di Soia con Patate

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