ricettevegan.org tofu alle olive 250x212 1 - Tofu alle Olive

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Il tofu, sopratutto quello comprato al supermercato non ha quel gran gusto e quindi va abbinato con qualcosa di gustoso. La ricetta che voglio proporvi oggi è facile e veloce, va bene sempre ed è ispirata alla tradizione ligure. si tratta della rivisitazione dello stoccafisso al verde.. Senza stoccafisso e con più olive. Il tofu alle Olive

Ingredients

  • Tofu
  • olive verdi snocciolate
  • olive nere snocciolate
  • olive taggiasche sia con nocciolo che senza
  • Pinoli
  • Capperi
  • Aglio
  • Olio EVO
  • Prezzemolo
  • Vino Bianco



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Method

Step 1

Prendere il tofu e tagliarlo a pezzetti (io lo faccio a fiammifero per comodità ma vanno vene fettine, cubetti..) .
Se il tofu è troppo umido consiglio di asciugarlo con la carta da cucina.

Step 2

Mettere nel mixer a piacere olive verdi, nere, taggiasche senza nocciolo e capperi e tritarli grossolanamente (non deve venire una crema!) . Se invece siete armati di buona pazienza e mezzaluna ancora meglio!

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Step 3

Soffriggere in padella aglio, olio, pinoli e il composto che avete appena frullato.

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Step 4

Quando sarà insaporito aggiungere il tofu con un po’ di vino bianco. Io lo faccio andare all’inizio a fuoco piu alto perchè mi piace che sia un po più croccantino e poi con coperchio a fuoco basso finche non finisce la cottura.

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Step 5

Prima di spegnere il fornello aggiungere prezzemolo tritato fresco (se usate quello congelato vi conviene aggiungerlo un po prima)

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Step 6

e poi, buon appetito!

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Articolo originale clicca qui: Tofu alle Olive

Tofu alle Olive
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