simple smile 31 - Vellutata ai carciofi

[introduzione]

La vellutata di carciofi è stata il mio primo approccio con le vellutate; ricordo che sono passati almeno una decina d’anni da quando a casa di mia zia assaggiare per la prima volta questa cremina paradisiaca, che scoprii poi essere una vellutata di carciofi e patate. Io ne ho fatto una versione un po’ più leggera, senza burro, panna o altro, ma se volete, potete arricchirla con uno di questi ingredienti. simple smile 30 - Vellutata ai carciofi

Vi auguro una buona domenica golosauri! 1f600 7 - Vellutata ai carciofi

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  • 5 carciofi
  • 400 g di patate
  • 1 porro
  • 1 spicchio d’ aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

[procedimento]

 

Pulite i carciofi ed eliminate le punte. Togliete le foglie esterne più dure, aprittagliateli a metà ed eliminate la barbetta interna. Tagliateli a fettine e metteteli in una ciotola acqua acidulata con succo di limone.

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Pulite il porro elimando le due estremità e tagliatelo a fettine. Rosolatelo un una padella con l’aglio.

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Aggiungete i carciofi e le patate tagliate a cubetti. Fate rosolare un paio di minuti.

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Coprite con acqua e aggiungete un po’ di sale.

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Togliete l’aglio e fate cuocere circa 20-25 minuti, fino a che sia carciofi che patate non si sfalderanno.

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Frullate, se necessario aggiungendo un po d’acqua.

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Io ho poi passato al setaccio per togliere i filamenti dei carciofi.

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Aggiustate di sale e pepe e servite la vostra vellutata di carciofi.

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Articolo originale clicca qui: Vellutata ai carciofi

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