ricettevegan.org verdure con patate dolci 250x212 - Verdure con Patate dolci in Guscio di Non-Capesante

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Semplice e colorato, ottima idea anche per svuotare il frigo. Un antipasto fresco e un po’ diverso, che fa le capesante felici perché non sono state usate :)

Ingredients

  • 3 gusci di non-capesante (foglie su radicchio tondo )
  • 1/2 patata dolce
  • 1 ceppo di pak chip
  • 1 cuore di sedano
  • 100g soia edamane
  • Arachidi
  • Sale
  • olio evo
  • aceto balsamico qb



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Method

Step 1

Tagliare la patata a cubetti e cuocere al vapore fino a quando risulta tenera (10minuti circa). Cuocere anche la soia, insieme o a parte.


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Step 2

Lavare asciugare e tagliare finemente le verdure. Scegliere tre belle foglie di radicchio e pulirle senza romperle.


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Step 3

Disporre le foglie su un piatto e riempire alterando soia patate e verdure crude. Aprire le arachidi e aggiungerle. Completare con in emulsione di aceto balsamico olio e sale.


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Step 4

Servire in onore delle capesante ancora vive e felici!


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Articolo originale clicca qui: Verdure con Patate dolci in Guscio di Non-Capesante

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